protos carroa
Carroa" significa “Camino a Roa”
Un nombre que rinde homenaje al papel esencial de este pueblo y sus alrededores en la historia de este vino. Los caminos de la Ribera del Duero entrelazan pueblos, personas e historias, y han sido testigos de siglos de agricultura y cultura vitivinícola.
Variedad: Tinto Fino
Viñedos: Más de 50 años de edad. Ubicados en diferentes altitudes, microclimas y suelos de la provincia de Burgos.
Elaboración: Vendimia manual
• Fermentación maloláctica y posterior crianza de 16 meses de en barricas de roble francés.
• El vino pasa 8 meses más en tinas de roble francés de 12.500 litros
• Toque final en huevos de hormigón.
Notas: Color rojo picota. Vino elegante, complejo y sugerente. Destacan aromas de fruta negra y roja de excelente maduración. Complejidad aromática con sutiles notas de vainilla, coco, especias, cedro y finos tostados. Aterciopelado y sabroso en boca, conserva frescura y a su vez el volumen de la fruta aportando una textura sedosa.
Añada 2021
Un ciclo con precipitaciones y temperaturas medias. Vendimia prolongada, lo que permitió seleccionar de forma óptima, dando como resultado frutos con una madurez adecuada.
Alcohol 15%
VARIEDAD DE UVA Tempranillo 100 %
VIÑEDOS Viñedos de la Finca “El Grajo Viejo” con más de 70 años.
CARACTERÍSTICAS Elaborado solo en añadas excelentes. Vendimia manual en cajas de 20 kg. Doble Mesa de selección. Maceración con hollejos y fermentación en barrica francesa de 500 litros durante 26 días a 28 ºC. Maloláctica en barrica francesa de 225 litros.
CRIANZA 18 meses en roble Francés nuevo.
COLOR Rojo cereza oscuro con ribete granate, limpio e intenso.
NARIZ Potente, fruta negra madura, violetas, tostados, toffe, chocolate negro, vainilla.
BOCA Potente, sabor intenso, bayas rojas y negras, madera, vainilla, pimienta negra, con buena acidez buena estructura y final muy largo.
TEMPERATURA DE SERVICIO 16 - 18 ºC.