A la vista color amarillo pálido con reflejos verdes. Espuma densa y burbuja fina y bien integrada.
Zona de Produccción
Denominación de Origen Protegida Cava (Requena). Clima continental con influencias del mediterraneo. Grandes variaciones de temperaturas diurnas y nocturnas. Temperatura media 13<. Suelos calizo-arcillosos de mayor calidad y de más horas de soil para una buena maduración.
Elaboración
Selección de uvas de la variedad Macabeo y vendimiadas a principios de Septiembre. Maceración en frio sobre prensa neumática. Fermentación a 14ºC en depósitos de acero inoxidable.
En Enero se realiza el tiraje, pasando a fermentar en botella. El Cava se conserva en rima un minimo de 9 meses.