Uno de los Albariños de referencia en nuestro país. Fue elegido por The World 50 Best Restaurants para ser el vino de la gala de entrega de premios en el homenaje a los 50 mejores chefs del mundo en su edición 2012, organizado por la prestigiosa revista británica Decanter. Altamente recomendado por su impecable elegancia, frescura, intensidad y volumen.
NOTAS DE CATA
Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. De intensidad alta y marcado carácter varietal. Paso de boca amable, sin aristas, con un volumen bien definido hasta la retronasal.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN:
D. O. Rías Baixas
PRODUCCIÓN:
Aprox. 300.000 botellas
VARIEDAD DE UVA:
100 % albariño
TIPO DE CONDUCCIÓN:
Parra
LOCALIZACIÓN DEL VIÑEDO:
Valle del Salnés
TIPO DE VENDIMIA:
Manual en cajas de plástico
FECHA DE VENDIMIA:
Septiembre
ELABORACIÓN:
Acero inoxidable
MACERACIÓN:
Pelicular (en prensa)
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:
Controlada a 16º
CRIANZA SOBRE LÍAS:
Mínimo 5 meses
EMBOTELLADO:
Varios durante el año
TIEMPO EN BOTELLA:
Mínimo 4 meses
PERIODO ÓPTIMO DE CONSUMO:
1-3 años
GRADO ALCOHÓLICO:
Entre 12,5% y 12,5% vol.
AZÚCAR RESIDUAL:
<2 g/l
ACIDEZ TOTAL:
6,4 g/l
PH:
3,2