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Daisy on the Ohoopee

PAZO DE SEÑORANS

Referencia: 262020

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Uno de los Albariños de referencia en nuestro país. Fue elegido por The World 50 Best Restaurants para ser el vino de la gala de entrega de premios en el homenaje a los 50 mejores chefs del mundo en su edición 2012, organizado por la prestigiosa revista británica Decanter. Altamente recomendado por su impecable elegancia, frescura, intensidad y volumen.



NOTAS DE CATA

Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. De intensidad alta y marcado carácter varietal. Paso de boca amable, sin aristas, con un volumen bien definido hasta la retronasal.


DENOMINACIÓN DE ORIGEN:

D. O. Rías Baixas

PRODUCCIÓN:

Aprox. 300.000 botellas

VARIEDAD DE UVA:

100 % albariño

TIPO DE CONDUCCIÓN:

Parra

LOCALIZACIÓN DEL VIÑEDO:

Valle del Salnés

TIPO DE VENDIMIA:

Manual en cajas de plástico

FECHA DE VENDIMIA:

Septiembre

ELABORACIÓN:

Acero inoxidable

MACERACIÓN:

Pelicular (en prensa)

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:

Controlada a 16º

CRIANZA SOBRE LÍAS:

Mínimo 5 meses

EMBOTELLADO:

Varios durante el año

TIEMPO EN BOTELLA:

Mínimo 4 meses

PERIODO ÓPTIMO DE CONSUMO:

1-3 años

GRADO ALCOHÓLICO:

Entre 12,5% y 12,5% vol.

AZÚCAR RESIDUAL:

<2 g/l

ACIDEZ TOTAL:

6,4 g/l

PH:

3,2


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